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あっちの話こっちの話

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連載
四季をたのしむ豊かな暮らし
くらし

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農文協公式インスタグラム「農文協・普及者がゆく」

nbkhukyu

【支部だより】
「『うかたま』レシピ　作ってみました～手軽！おいしい！子どもと楽しみたい！　ヨモギの卵焼き」

農文協　高橋（ま）が宮城県からお送りします。

東北支部のお花見で、『うかたま』2022年春号を読んでヨモギの卵焼きを作りました。※1

使ったのはお寺の近くに生えていたヨモギです。
現代農業読者のつどい「もっと知りたい薬草の話」に参加したとき、山でも住宅地でも身近な草花を使えると聞いていたので、ヨモギを集めてみました。※2

しっかり丁寧に洗ったぶん時間はかかりましたが、ヨモギをよーく観察する機会になり楽しめました。
木陰や日向など生えている場所によって茎の固さや長さ、葉の様子が違いました。
子どもと散歩しながら摘んだら楽しいだろうなと感じました。　

レシピでは酢醤油をつけるとありますが、そのままでもヨモギの香りを楽しめ、おいしくいただけました。

※1『うかたま』2022年春（vol.66）の小特集は「野原のよもぎレシピ」。ヨモギの下処理や保存方法、おかず、おやつから飲み物まで載っています。
※2詳しくは4月13日の投稿　#現代農業読者のつどい　をご覧ください。
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【あっちの村こっちの村】
「これは何？　会話が弾む　レトロな道具」

農文協　見上が大分県からお送りします。

4月初旬の肌寒い日に訪問した農家の方のお宅で「寒いでしょ」とお母さんが持ってきてくれたこの道具。
皆さん何だか分かりますか？

実はこれ、石油ストーブなのです。日本船燈という会社のもので元々は船の中で使われていたのだそう。
現在は製造中止になっており、このストーブも中古で数万円で購入。状態のよいものは10万円を超えるとか。

火を入れると、真鍮のフレームがキラキラしながら幻想的な明るさと温かさが部屋を包みます。

こういうレトロな道具はお父さんの趣味で、お母さんは上にやかんなどが載せられる普通のストーブが欲しかったそうですが、「これ案外温かいのよね」と今では気に入っている様子でした。
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【あっちの村こっちの村】
「手作り大好きお父さんに再会！　新作は『ソーラーフードドライヤー』と『カイゼン』グッズ」

農文協　東北支部の篠田がお送りします！

昨年6月11日に、このインスタグラムでご紹介した「 #Gotoファーム」のお父さんに再会してきました。
「Gotoファーム」という名前の農業体験会で、野菜やお米の収穫に訪れた子どもたちをさらに喜ばせるのが、手作りブランコや移動式ピザ窯です。

今回、新たな手作り作品「ソーラーフードドライヤー」を見せていただきました。その名の通り、太陽熱で食べ物を乾燥させるための道具で、干しシイタケができあがっていました。

また、『現代農業』22年1月号から連載中の「新米若手農家の地味カイゼン（※1）」を気に入って読んでくださっており、ご本人も作業を見える化しようと色々なところをカイゼン中。

例えば
①畑マップを作り、エリアごとに名前を付ける。
②ハウスの温度管理表を作り、天気や作業などを記録する。
③作業小屋では道具の置き場を決め、表示をつける。
など、自分も見習いたいような丁寧な作業管理でした。
ご本人も工場で管理職をしていたので、その経験を活かしているとのことです。

※1カイゼン…製造業の現場から広がった、業務・作業のやり方をよくしていく活動のこと。仕事のムダをなくし、問題を見える化して、生産性の向上を目指す。

筆者の伊東悠太郎さんによれば「地味カイゼン」とは、カイゼンの中でも
（1）すぐにできる、
（2）小さければ小さいほどいい、
（3）お金をかけない、
（4）他人でもわかる・できる、
を満たすもの。
地味だからこそ継続できて効果絶大だといわれている。（参考：『現代農業』2022年1月号）
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【あっちの村こっちの村】
「住民たちの使わなくなったこいのぼりを再利用！鮮やかに舞う、こいのぼりの
川渡し」

農文協中国四国支部の長谷川がお送りします！

高知県宿毛市を普及していると、松田川の上空をたくさんの鯉のぼりが泳いでいました！！

普及先の図書館の方曰く、「こいのぼりの川渡し」は児童委員協議会や宿毛商工会議所が中心となって毎年実施している恒例行事だそうで、住民たちから使わなくなった鯉のぼりを回収して飾っているそうです。その数、なんと約200匹！！

あいにくの曇天でしたが、元気におよぐ色鮮やかな鯉のぼりを見ていると明るい
気持ちになりました。
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【あっちの村こっちの村】
「一度は途絶えた幻の陸稲品種をふたたび…！先人たちの思いを継いで、『エソジマモチ』の種まきは復活後7年目」

農文協関東甲信越支部の江崎がお送りします！

栃木県宇都宮市の江曽島町で明治時代に育種された、陸稲（りくとう / おかぼ）(※1)の在来品種「エソジマモチ」の種まき風景です。

江曽島町はもともと水に恵まれない地域で、地元の農家は慢性的な水不足に苦労していたのだそう。
そんな地域でも収量を確保するため、明治時代に老農といわれていた篠崎重五郎によって育種されたのが「エソジマモチ」です。

病気にも強く倒伏しにくいということで、明治から昭和初期にかけて県内外で広く栽培され、一時は県の奨励品種にもなりました。

しかし戦後になると、江曽島用水が通ったことや、水田化が進んだこともあり「エソジマモチ」の生産は途絶えてしまいます。

その後、約半世紀にわたり栽培が途切れていたそうですが、
「そんな地元発祥の素晴らしい品種を栽培したい」
「先人たちの努力の結晶を次代に残したい」
と一人の農家が立ち上がりました。

農家は県内で「エソジマモチ」の種もみを探し回ったそうですが、なかなか見つかりません。

しかし平成28年、転機は突然訪れます。
農家は、別のルートで「エソジマモチ」を研究していた宇都宮白楊高校の先生と知り合い、茨城のジーンバンク(※2)で奇跡的に発見したという種もみを分けていただくことが出来たのです。

そこから栽培が復活し、地元に再び「エソジマモチ」が帰ってきました。
本日はそんな「エソジマモチ」の復活後7年目の種まきでした。(4/23撮影)

※1 陸稲…畑で栽培する稲
※2 ジーンバンク…農業分野に関わる遺伝資源について探索収集から特性評価、保存、配布および情報公開までを行う事業(農業生物資源ジーンバンクHPより)
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【あっちの村こっちの村】
「半年たってもハリのある肌！農家直伝、根菜保存コツのコツ」

農文協東北支部の高橋(ま)がお送りします！

宮城県角田市東根地区で、退職してから野菜や花づくりを始めた農家にお会いしました。

今回は「野菜の保存名人」のお母さんに、ダイコン、ニンジン、東根地区特産のゴボウの長期保存のコツを教えていただきました！

方法は簡単。大きなポリ袋に入れて口をキツく「息つかないように」(空気が出入りしないように)縛るだけ。袋の口を縛るのはヒモでも輪ゴムでもOK。後は倉庫などひんやりとしている場所に保管します。

ポイントは、収穫したらダイコンは水洗いしてきっちりと水分をふき取ること、ニンジンやゴボウは泥を付けたまま決して水洗いしないこと。こうすると半年以上シナシナにならずに持つのだそう。

実際に、ダイコンを袋越しに触ったら表面に張りがあり、シワは少しもありませんでした！このダイコンは３㎏ごとに取り出して漬物にするそうです。

ちなみに夏野菜のキュウリは、食品用ラップに一本ずつ包んで冷凍保存するといいと教えていただきました。
生野菜が食べたいときに、解凍してサラダに混ぜるとおいしく食べることができて便利だそうです。

「たくさん採れた野菜を一度に食べきれない！」という時には、ぜひ試してみてください！
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【あっちの村こっちの村】
「野菜づくり名人の畑から！いただきもののキクイモでクセになっちゃう絶品ピクルス」

農文協東北支部の高橋(ま)がお送りします！

宮城県丸森町で、周囲の人から「丁寧につくったおいしい野菜」が評判の農家にお会いしました！
以前は養蚕を営んでいたそうですが、生計を立てるために外で勤めはじめ、退職後は自給用の野菜づくりを楽しんでいます。

井戸のある自慢の畑を見せていただくと、キクイモをその場で掘り起こし、お土産にたくさん持たせてくださいました！

いただいたキクイモで作ったのは、『現代農業』2022年3月号の「漬け物お国めぐり」に掲載の「キクイモのピクルス」！
歯ごたえがあり、いくらでも食べられるほどクセになる美味しさでした！
漬けたあとのピクルス液は、ドレッシングとしてサラダにかけると絶品です。

美味しく作るためには、蒸す時間がポイントなのだと実際に作ってみて感じました。

キクイモは、「天然のインスリン」とも言われている水溶性食物繊維の「イヌリン」を豊富に含んでおり、健康野菜としても優秀なのだそう。
食べて良し、かけても良しで二度おいしいキクイモピクルス、皆さんもぜひ作ってみてください！
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【あっちの村こっちの村】
「年輪に刻まれた父ちゃんと木の歴史！樹齢50年のイチョウの木でつくる中華料理のまな板」

農文協九州沖縄支部の青木がお送りします！

大分県宇佐市のブドウ農家のお宅を訪問すると、ちょうど自宅前で中華料理用のまな板を作成しているところでした。
お父さんが削っていたのは、なんと樹齢50年にもなる立派なイチョウの木。

昨年まではギンナン栽培をしていたそうですが、娘婿に経営を移譲するタイミングでバッサリやめて、ブドウのみの経営にしたのだそう。
長年愛情を注いできたイチョウの木に最後の役目を与えようと、お父さんはイチョウの木をまな板にすることにしました。

刃当たりがよく、包丁を傷めにくいイチョウのまな板は、プロの料理人にも愛される逸品です。
お父さんは「もう少し太い方が良いまな板になるんだけどなぁ」とぼやきながら、ノミやサンダーを使って形を整えていらっしゃいました。

木の年輪に刻まれた、お父さんとイチョウの歴史に思いを馳せると、熱い気持ちになりますね。
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【あっちの村こっちの村】
「あれだってこれだってプランターになる！父ちゃんのお庭は遊び心いっぱい！」

農文協東北支部の高橋(ま)がお送りします！

宮城県の丸森町で自給野菜を作るお父さんに、自慢のお庭を見せていただきました！

お父さんが趣味で作っているお庭には、遊び心がいっぱい！
古い長靴に土を入れてプランターにしたり、
タイヤのホイールにプランターをくくりつけて、お花の観覧車にしたり。

日常生活で使っていたものや身の回りの資源を利用して、立体的な庭園を創り出していました。
これから暖かくなって、色づいていく庭を見るのが待ち遠しいですね。
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【支部だより】
「農村も町もオンラインでつながる！中国四国支部現代農業読者のつどいを開催しました！」

農文協の中国四国支部がお送りします！

中国四国支部では、「コロナ禍でも、なんとか読者の方と交流ができる場を作りたい」ということで、「オンライン読者のつどい」を開催しました！

2/14(月)に開催されたオンラインプレイベントでは、『現代農業』2022年3月号「今こそ鶏糞大活躍！」を読んだ参加者の皆さまが、各々の気になった記事について感想を発表していきました。農家の数だけ『現代農業』の読み方があり、興味深かったです。

ある読者の方からは、「現代農業はエンタメ雑誌。『またこんなんやっとるんか』『あほじゃのう』というのが大切。もっと笑かしてください。」と、現代農業への愛を感じる嬉しいコメントも!

そして、3/12(土)に開催された「読者のつどいオンライン～もっと深読み　現代農業～」の第一部では、広島国際学院大学で光合成細菌の研究をしている佐々木慧先生に「もっと知りたい菌の話～光合成細菌編～」というテーマでお話しいただきました。

講義後の「菌活交流会」では、香川県で光合成細菌をトコトン活用するお父さんに、手作りの光合成細菌培養液を見せていただきながら、活用法や培養法をご紹介いただきました！
農村も町も、オンラインですぐに繋がることが出来るおもしろい時代になりましたね。

続いて第二部では、『現代農業』で「植物はあれもこれも薬草です」を連載していただいた、岡山県美作市の松原徹郎さんと久美さんご夫婦に、「もっと知りたい薬草の話」というテーマでお話しいただきました。

Q&Aコーナーでは、「子どもでも食べられるような薬草はありますか？」という読者からの質問に対して「タンポポを刻んでクレープやお好み焼きにすると喜ぶ」「子どもにとっては味云々だけでなく、自分で採ったものを食べるという体験こそが衝撃。自分で取ったものは食べる」と久美さんにお答えいただき、なるほどと納得いたしました。

今回のイベントでの学びや反省を生かして、今後も対面とオンラインの２つの柱で読者とよりよい関係を築いていきたいです。
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【あっちの村こっちの村】「3月上旬

【あっちの村こっちの村】
「3月上旬に生まれたばかり！まっ白フカフカの子ヤギたちに、忙しい父ちゃんもメロメロ🐐💕」

農文協の栗山がお送りします！

宮城県の丸森町でつや姫、コシヒカリ、ひとめぼれ、雪若丸、だて正夢など、様々な品種のコメを4町つくっている、農事組合法人の副代表にお会いしました。

稲の品種ごとに栽培時期をずらしているので、播種も3〜4回に分けて、それぞれ育苗していくのだそう。これから苗の準備が本格的に始まるということで、忙しくなってくるそうです。

稲の他にも、4反ほどブロッコリーやタマネギも作っており、野菜の規模拡大も考えているとのことでした。

写真に写っているのは、副代表とペットのヤギとポニー。真っ白でやわらかそうな毛並みの子ヤギたちは、3月上旬に生まれたばかりだそうで、近所の子供達に見せてあげることもあるそうです👦👧

法人の副代表ということでお忙しいお父さんですが、大好きな動物たちに囲まれて毎日癒されているようでした。
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【あっちの村こっちの村】
「みかん山をママチャリで駆けまわる！？段々畑を上って下って！『ツール・ド・明浜』実況中継」

農文協中国四国支部の向井と三浦がお送りします！

瀬戸内海を望む愛媛県西予市の明浜町は、美しい石積みの段々畑が広がるミカンの産地。

今回は畑に出ているミカン農家にお会いするため、ママチャリでミカン山を駆けまわりました！(普段は原付バイクで回っていますが、今回は事情があり自転車で回りました)

山を走っていると、「オーガ」(※)を使って穴を掘り、黄金柑を定植している農家を発見！！

声を掛けると、親子でミカンづくりをしている『現代農業』の読者の方でした。
お二人は、農薬や化学肥料に頼らずにみかん作りをする生産者の団体「無茶々園」のメンバーで、「オーガ」は『現代農業』を見て購入したそうです。

農家とお会いしては、自転車をこぎ、急峻な段々畑の中に農家を探し、またお会いしては、自転車をこぎ……
一日かけてたくさんのミカン農家に普及出来ました。

平地の畑と違い、一見区切りのわかりにくいカンキツ畑ですが、山の上から見下ろすと、集落は谷で分かれていること、そして基本は皆自分の集落で畑を営んでいることを、今回のミカン山普及で発見しました。

自分の足で村を回っていると、そこでしか見ることのできないものとの出会いや新しい発見があり、楽しかったです。

※オーガのことを詳しく知りたい方は『現代農業』2021年3月号の特集「縦穴掘りが流行中空気と水が一気に動き出す不思議」をご覧ください！
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