2022年5月号のイチオシ「地力アップ＆肥料代減らし　いいぞ！緑肥」

畑の良し悪しがわからなかった

　農業への関わりは25年前の1997年、和食レストラン「濱町」や郷土料理店「北海道」などの外食企業を経営する傍ら、群馬県倉渕村（現、高崎市）に山林5haを開墾造成して農場を開設したのが始まりです。店舗で使う有機野菜を自社農場でつくりたい。社員教育の一環として、野菜の知識を深めたい。そんな思いを持って、農家の友人たちの協力で実現した農場です。

　2019年5、7、8月号の連載「千葉で見つけた！　疎植栽培の村」では、千葉県君津市の鳥海榮之（とりうみひでゆき）さんの条抜き栽培を紹介した。幼穂形成期頃の豪快な開張姿、ご記憶の読者も多いのではないだろうか。2条植えて1条空ける田植えの工夫で、坪約25株植えの超疎植を実現。10ａ当たり3.8枚の苗箱しか使わず、反収は通常植えと同じ600kg近くを確保していた。

赤ちゃん時代にやっつける

　ホウキングは柔軟、アバウト、非力です。大きな雑草にはかないません。戦略はあります。レスラーのように強靭な雑草も必ず弱小な赤ちゃん時代があります。そこで戦えば勝てるはずです。

　庄内平野のほぼ中央、山形県三川町は赤川を水源とした水田地帯です。私たちはここで水稲とダイズの他に、99年からネギの栽培を始めました。未経験ながら背水の陣で臨み、周囲の協力もあってなんとか続けてきました。

Ａ4用紙でたった10ページ

　ＦＡＯ（国連食糧農業機関）は2012年に有機農業に関する各国の法律を比較し、日本の法律は他国に比べて具体的な規制に乏しいと指摘している。