【竹活で竹やぶ減らし】青竹で絶品竹網BBQ

　竹網BBQをやってみて驚いたのが、まず肉が焦げ付かないこと。コンロに竹網を載せ、表面に竹の油がジワッと浮いてきたらお肉を焼きます。するとお肉が甘く、柔らかく焼けるのです（豚肉の小間切れがおススメ）。あまり厚いお肉だと肉が焼ける頃には竹にも火が入ってしまうのでご注意を。また熱源の竹は無煙炭化器で完全に炭化させてから、竹網をセットしてください。まだ竹から炎が上がっている状態で竹網をセットすると、お肉と一緒に竹網にも火が入り、なかなかスリリングな状態になる可能性が大です。

　竹網用の竹は、なるべく肉厚（根元寄り）で若年の孟宗竹の切りたてを使うのがおススメです。火がつきやすい節はできるだけそぎ落とします。含水率が高い稈のほうが竹が持ち、お肉も一層甘くふっくらと焼ける気がします。

　BBQ後、お肉や野菜はお腹の中。竹網や、やはり現場で切り出して作る竹皿や竹箸、竹コップはコンロに投入すればやがて竹炭に。その竹炭は次回のBBQの熱源にもなります。金網を洗う手間も省ける。ということで、帰りも手ぶら！（もちろん山仕事道具はありますよ）

　冬場の山仕事では、とくに休憩中は冷えますよね。竹網BBQなら暖を取りながら食事できるし、もちろん会話も弾みます。こういった活動も竹林整備の一つ。ぜひ皆さんも地元食材を使って竹網BBQ楽しんでみてください。