お正月

もちの切れ端で、みんな大好き簡単あられ

〈長野から〉もちの切れ端で、みんな大好き簡単あられ

2024-01-15

農文協の職員が、全国の農家・農村を訪ね歩...

中能登町の道の駅でかきもちや大福、弁当を売る中村正子さん。地域の特産物に「丸イモ」と呼ばれる粘りが非常に強いツクネイモがあるのですが、正子さんは自慢のかきもちにこれを混ぜて作ります。もちつきの途中で加えるとふっくらやわらか～なもちとなり、何日も経たないと切って干すことができないほどです。このかきもちが「揚げるとサックサクになる！」と、お客さんにも大評判。　ある日、正子さんは大福用のもちをつくときにも丸イモを入れてみました。するとやはり、劇的にやわらかくなったのです。夜になっても固くならずビヨンとのびる大福もち。　作り方は以下の通り。家庭用もちつき機で1升2合のもち米を蒸したら、塩を30g加えてつくこと10分。一度ふたを開け、すりおろした丸イモを大さじ2杯入れて5分ほどつき込んだら完成です。

〈石川から〉丸イモ入れて激やわらかもち

2023-12-28

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農家の手技が光るイナワラでしめ飾り

【イナワラでしめ飾り】縄ないの基本

2023-12-19

スーパーなどに出回っているしめ飾りはほと...

もち米と米ヌカを一緒についたオリジナル“玄米もち”。ツルツルなめらか

もち米＋米ヌカで、なめらか玄米もち!?

2022-12-30

岩手県・千葉美恵子年も押し迫ってまいり...

【農家の門松】迫力満点！　オイル缶を使ったカンタン門松作り

2022-12-28

福島県・清野壽一『現代農業』2021年1...

〈和歌山から〉冷めても固くならないサトイモ・サツマイモ入りもち

2022-01-24

　小昼のお菓子はお母ちゃんたちの腕の見せ...

屋敷まわりの枝物でつくる正月かざり

2021-11-15

宮城県・樋口太一さん、ふみ江さん「日本は...