新連載●ここが変だよ 日本の有機農業　二つの有機農業

　一方、「有機」にはもう一つ別の使われ方もある。「流通のための認証」としての使われ方である。

　世界にはさまざまな農業生態系が存在するので、地域に適合した農業の仕方もさまざまである。当然、有機農業のやり方も国によって異なりうる。

　このため、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）と世界保健機関（ＷＨＯ）が合同で、食品の国際基準を作るコーデックス委員会を設けている。同委員会は、各国が有機食品の生産、加工、表示および販売に関する法律を策定する際に、最低守るべきガイドラインを作っている。

　そのなかで、有機農業・有機農産物は次のように定義されている。

「『有機』とは、有機生産規格に従って生産され、正式に設立された認証機関または当局により認証された生産物であることを意味する表示用語である」

　つまり、有機農産物はその国の有機生産基準に準拠して生産されたもの、販売用に生産された農産物であり、国の認めた認証機関（農家が生産した農産物が国の基準に従っていることを確認する機関）の認証を受けたものだけが「有機」の表示を行なうことができる。

　有機農産物に認証を義務付けているのは、基準に従って有機生産された農産物であるか否かは目で見ただけでは判別できないからである。化学肥料や農薬を使ったほうが、低コストで短い労働時間で生産でき、それを有機農産物と詐称して高価格で販売されたのでは「有機」の信頼を確保できないからある。