2025年12月号｜目次
特集
野菜と米の貯蔵・保存 とっておきのワザ
サツマイモ
農家の貯蔵の知恵マップ
宮城 これで決まり! 深い穴を掘ってモミガラでフタ 三田さえ子
福島 コンテナボックスとモミガラで春までバッチリ（福島・東山広幸さん）
栃木 タマネギネットに入れて、モミガラの中に吊るす 佐藤孝一
神奈川 ブルーシートと毛布を被せるだけ（神奈川・山本諭さん）
岐阜 プレハブ冷蔵庫&コタツ&サーモスタットで簡単12°Cキープ 林雅広
徳島 リンゴ箱ならイモに風が当たらない 仲井康典
サトイモ
貯蔵法は3パターン（福島・東山広幸さん）
ウネに不織布を被せるだけでいい（愛媛・三好増夫さん）
ジャガイモ
貯蔵性は収穫日の天候で決まる 東山広幸
コンテナの穴を塞いでネズミを防ぐ 魚住道郎
ショウガ
種ショウガの貯蔵に、ミミズがいい仕事 大平和久
古い湿ったモミガラを使うのがミソ 東山広幸
ニンジン
有機給食用ニンジン 畑に生き埋めで春まで出荷 牛久保二三男
畑を空けたい場合は、一度抜いて集めて埋める（茨城・塚原雄二さん）
ダイコン
溝に埋めて黒マルチで水分を遮断する 高萩和彦
土中の発泡スチロール箱で貯蔵 根橋貞文
【江戸農書の栽培技術9】ダイコンはヘナヘナになるまで叩いてから保管 高内実
ネギ
コンテナに詰めて寒に当て、極甘ネギ 遠藤洋一
箱にオガクズと水を入れ、春までシャキシャキ 日下部勝利
ニンニク
体操着袋保管でゾウムシ被害が激減 金光剛助
焼酎漬けでずっとおいしい 坂本耕太郎
貯蔵・保存のしくみを紐解く――サツマとブロッコの身の上話
◆うまい、安い、エコ! 米の常温モミ貯蔵
秋から春はモミ、夏は玄米の常温ハイブリッド貯蔵 今井虎太郎
先人にならって、わが家もいつかはモミ貯蔵に 薄井吉勝
10ha500俵の米を 紙袋でモミ貯蔵 舘野廣幸
日本海側では水分15%で保管 田中里志
モミは米袋のまま、小麦は衣装ケースで常温保管（埼玉・小島直子さん）
秋から春はモミ、夏は玄米で自作保冷庫に貯蔵 堺澤博明
エアコン2台が交互に稼働 落雷でショートしても安心 中道唯幸
◆使えるぞ!貨物コンテナ
手軽に増築・移動・売却 JRコンテナでサツマイモ保管 宮本敏宏
トラックコンテナ6基でサツマイモ2.2ha分を保管 鈴木志生梨
カボチャの貯蔵腐敗を減らす差圧通風装置 新村昭憲
稲作・水田活用
ドクター藤井の水稲高温対策講座 藤井弘志
稲作名人・薄井さんの見方は?（福島・薄井勝利さん）
小麦
40haの放棄地を開墾、大規模小麦栽培（山形・月山高原農地委員会）
もち小麦のもちもちパン、ラーメンが大人気 星野次汪
【田んぼの生きもの図鑑9】トキ 服部謙次
【不耕起有機ダイズ4】ウネ間除草にはアイガモン 小松﨑将一
ことば解説
野菜・花
急ぐな! アスパラガスの全刈り
思い切って全刈りを1カ月半遅らせた 春芽の調子が過去イチいい 池田祥
全刈りを1週間遅らせても春芽が増収（長崎・平田真一さん）
無加温ハウスで冬にひと稼ぎ スナップエンドウ約1aで40万円 新居田裕人
【大粒イチゴづくり5】春は着果負担をかけて草丈を抑える（福岡・手づみ農園モカ）
洋ギク 定植を1週間早めて暖房代を節約（福島・武藤政仁さん）
【野趣ある草花をつくる9】オヤマボクチ 菅家博昭
ことば解説
果樹
パートさんの上達が早いナシのせん定&棚付け術 （栃木・青木武久さん）
大雪でも折れないリンゴの樹づくり──せん定名人に教わったこと 工藤貴久
植物ホルモンの視点から ブドウの長梢せん定を読み解く（山形・渡辺薫さん）
【有機果樹9】有機モモ 一にも二にもアブラムシ防除（山梨・丹澤修さん）
【植物ホルモン塾21】 直花が有葉花になる!?（長崎・瀬片元治さん）
【熱帯果樹20】ランブータン 上原賢祐
ことば解説
山・特産
アーモンドの女王「マルコナ」の可能性 佐藤隆
【続・日本ミツバチ質問箱4】 弱群や無王群のアシスト 立石靖司
畜産
北海道から ミックスカバークロップ放牧に 挑戦（北海道・山本照二さん、村上洋史さん）
日増体重1kg超えの和牛子牛をつくる 哺育期編 井上明宏
くらし・経営・地域
【野良でうたを詠む心8】 希望をつなぐ冬の歳時記 板倉馨子
柿、ブドウ、玄米でまろやか絶品酢 お酢づくりは楽しすぎる!（大阪・地道博子さん）
ノーディグ農法3年目 抑草、初期生育に手ごたえ 小山悠太
【楽しみ家畜9】ヤギ 乳用種3 ヤギ仲間で連携しよう 今井明夫
【菌根菌写真館12】 雑草から判断! 秋～冬編 千徳毅
『みんなの有機農業技術大事典』によせて13
【新連載】やめない、育つ、仕事が回る 服部農園新喜劇 服部都史子
ついていかなきゃ! 税制と社会保険の変更がよくわかる話 福島公夫
【半農半介護便り8】8年目、母屋の使い方は 臨機応変に 歌野敬
【レイモンドからの手紙20】誰のため? プロサバンナ事業 レイモンド・エップ
米価激動! どう思いますか?
【意見異見198】適正米価に向け 概算金から 生産費払いへ 小里司
【主張】「お米と田んぼの誘引力」が 小さい米づくり人口、お米関係人口を増やす
【農家の法律相談】地主が亡くなり、地代が払えなくなった 馬奈木昭雄
カラー口絵 根張りアップ! ブロッコリーの強化型スーパーセル苗（香川・豊嶋和人さん）
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