もち

出汁にもお酒にも！　レシピに加えるゴボウ茶

〈埼玉から〉出汁にもお酒にも！レシピに加えるゴボウ茶

2024-01-25

農文協の職員が、全国の農家・農村を訪ね歩...

もちの切れ端で、みんな大好き簡単あられ

〈長野から〉もちの切れ端で、みんな大好き簡単あられ

2024-01-15

農文協の職員が、全国の農家・農村を訪ね歩...

中能登町の道の駅でかきもちや大福、弁当を売る中村正子さん。地域の特産物に「丸イモ」と呼ばれる粘りが非常に強いツクネイモがあるのですが、正子さんは自慢のかきもちにこれを混ぜて作ります。もちつきの途中で加えるとふっくらやわらか～なもちとなり、何日も経たないと切って干すことができないほどです。このかきもちが「揚げるとサックサクになる！」と、お客さんにも大評判。　ある日、正子さんは大福用のもちをつくときにも丸イモを入れてみました。するとやはり、劇的にやわらかくなったのです。夜になっても固くならずビヨンとのびる大福もち。　作り方は以下の通り。家庭用もちつき機で1升2合のもち米を蒸したら、塩を30g加えてつくこと10分。一度ふたを開け、すりおろした丸イモを大さじ2杯入れて5分ほどつき込んだら完成です。

〈石川から〉丸イモ入れて激やわらかもち

2023-12-28

農文協の職員が、全国の農家・農村を訪ね歩...

もち米と米ヌカを一緒についたオリジナル“玄米もち”。ツルツルなめらか

もち米＋米ヌカで、なめらか玄米もち!?

2022-12-30

岩手県・千葉美恵子年も押し迫ってまいり...