編集部も考えた農家のリアルな声から見えてきた米の適正価格

編集部

『現代農業』2025年8月号「編集部も考えた　農家のリアルな声から見えてきた　米の適正価格」より

2025年8月号の巻頭特集は「農家がリアルに考えた　米の適正価格」。農家が実際の経費や値段の付け方を公開しつつ、自分の米の適正価格を語っていただいた。この記事では、それらの現場の声を聞きながら、見えてきた「米の適正価格」を編集部でまとめた。

慣行栽培の適正価格は?

　まず、米価が上がったことで、「そろそろ田んぼをやめようか」と思っていた高齢農家や小規模農家が、お客さんや地域、先祖代々の農地のために、もうちょっとがんばってみようという気持ちになれた、というのは「騒動」の中のうれしい一コマだ。

　そのうえで、いくらなら、今後も稲作を持続していけるのか?　適正米価のアンケートで一番低かった価格は、玄米1俵1万8000〜2万3000円という服部農園さんだった。愛知県の平場で106haを経営する大規模農家。地元JAの概算金が全国平均より1000〜2000円安いことを考え、控えめな値段を提示した。

　しかし、その他の農家はすべて2万円以上と考えた。もっとも意見が多かった価格帯は2万〜2万5000円。条件的にコストのかかる中山間地の小規模農家、高橋潤一さんが1俵2万2000円を適正価格としていることから、慣行栽培では1俵2万〜2万5000円が適正だとみていいだろう。

流通経費をプラスした店頭価格は1.75倍になると仮定すると、白米5kg単価は約3300〜4000円。小売り段階の適正価格はこの辺りといえそうだ。

有機で直接販売したら?

　一方、有機無農薬栽培では除草の手間と収量減のリスクが大きくのしかかる。

　農家が精米、袋詰め、発送までをやって直接消費者に届ける場合は山間地の鴫谷幸彦さんが人件費も含めて細かくコスト計算したところ、玄米1俵5万4000円（白米1kg1000円）だった。

　平場の今井虎太郎さんによる算出では玄米1俵4万8000円とのこと。これを踏まえると、農家価格で玄米1俵4万8000〜5万4000円。消費者価格で白米5kg約4500〜5000円が妥当な価格と考える。また、今井さんによると、直販せずに卸に販売するなら玄米1俵3万円程度（店頭価格は白米5kg約4900円）とのことだ。