【わき芽どり】ハクサイでもできた！わき芽収穫で1株2個どり

キャベツで話題になった「わき芽どり」栽培に、香川県観音寺市の熊谷孝敏さんがミニハクサイで挑戦しました。

執筆者：熊谷孝敏（香川県観音寺市）

『現代農業』2026年4月号「ハクサイでもできた！わき芽収穫で1株2個どり」より

芽かきと追肥で2個収穫

　チャイニー（サカタのミニハクサイ「タイニーシュシュ」）のわき芽どりを始めたのは、「キャベツでできるならハクサイでも」と思ったからです。播種は7月20～25日、定植は8月20日、1回目の収穫は10月10日頃、2回目の収穫は翌年の1月下旬～2月上旬。

　1回目の収穫後、わき芽が数本出てくるので、1本残して、他はすべて除去します。キャベツはわき芽が次々と出てきますが、チャイニーは1回芽かきをすれば、あとはほとんど出ません。

　わき芽を1本にしたら、すぐに追肥をまきます。その2週間後にもう1回。芽かきと追肥で、2個目もちゃんと育ちます。

ライバル不在

　わき芽どりの秘訣は、播種と1回目の収穫をできるだけ早くすることです。2回目の収穫が遅れて2月下旬にずれこむと、花があがってくるからです。

　わき芽を育てれば、「スキマ収穫」ができます。直売所でハクサイが品薄になる時期なので、ライバルがいません。肥料次第ですが、チャイニーは1個目も2個目も1kgくらいの中玉がとれます。今の時代、核家族が多いので、お客さんはよく買ってくれます。3～4kgの大玉をカット売りする人もいますが、それだと日持ちがしません。その点、チャイニーはもってこいです。

わき芽どりされて、どうだった？