ヤクルトで乳酸菌液培養、イネの苗立枯病が止まる

　準備する物は、フタのできる清潔な容器とゆっくり軽く撹拌できる装置、加温するためのヒーター、それに保温性もあるとよいでしょう。

　雑菌は失敗の原因なので、容器（培養タンク）内を隅々まで丁寧に洗浄します。次に家庭用のボイラーを使って40℃余りのお湯をタンクに注ぎながら、1000Lのタンクに対して黒砂糖なら15kg、糖蜜なら1缶24kgを投入してお湯に溶かす。さらに成分無調整の牛乳1Lを入れ、タンク内をお湯で満タンに。液温が40℃未満になっていることを確認のうえ、乳酸菌の種となるヤクルト（シロタ株）を。佐々木さんからは1本 65mlでいいと言われましたが、僕は念のため3本入れています。

　ここから先は36〜 38℃の温度管理が大切なので、デジタル温度計のセンサーを液に沈めて監視。乳酸菌は嫌気性のため酸素を好まないので、できるだけ密閉した状態にしておく。

　5〜6日くらいたって pHが3.8を切れば完成。ヒーターも攪拌機もオフにします。

　pHが3.5近くなると、エサの糖分を食べ尽くした状態です。できるだけ涼しい場所で3週間くらいなら保管できます。それ以上保管する場合は、糖を加えて乳酸菌のエサを補充するとよいでしょう。

　連続して培養するときは、容器液量の1割を種菌として残しておき、糖と牛乳を初回と同量投入すると、容器の洗浄の必要もなく培養期間も2〜3日と大幅に短縮できます。